Aneth

Nom scientifique : Anethum graveolens

Famille : Apiacée (comme la carotte)

Ses fleurs en omelles attirent de nombreux insectes, coccinelles, les syrphes, guêpes parasites, chrysopes et les belles chenilles Machaon.

 À travers les âges, l’aneth prit aussi les noms de fenouil puant, fenouil bâtard, fenouil russe, fenouil suédois ou herbe de Viking pour son odeur anisée ressemblant à celle du fenouil. Il a aussi pris les noms de faux anis et herbe de dieu. Dans les langues anglo-saxonnes, l’aneth a pris le nom de dill. Selon les sources, cela viendrait de dilarm, qui signifie s’endormir, ou de dilla, purifier en nettoyant. Deux propriétés médicinales qui lui ont été longtemps attribuées.
 
Conseils de culture : à semer en avril-mai en pleine terre (se ressème seule) - sensible au limace. Sol drainant et ensoleillé. Température de germination 21°C - 10 jours.

- propriétés et recettes :

Elle possède des vertus digestives et stimulantes qui vont permettre d'améliorer la digestion, de stimuler le transit et de limiter les ballonnements. 

On consomme les jeunes feuilles, les fleurs ou les graines.