Marjolaine

Nom scientifique : Origanum marjorana

Famille : Labiacées, Lamiacées, Labiées

L'Origanum majorana, plus communément appelé marjolaine, est une plante aromatique très appréciée en cuisine pour parfumer les plats méditerranéens.

La Marjolaine officinale, est une variété issue d’Origanum vulgare, la marjolaine sauvage, ou origan, sélectionnée depuis des siècles pour ses vertus médicinales.

Conseil de culture : à semer 15j avant la fin des gelées, préfère sols secs.

Anecdotes : L’étymologie de marjolaine est obscure mais celle d’origan vient du grec ο ρ ι ́ γ α ν ο ν « id. », proprement « qui se plaît sur la montagne » (de ο ρ ο ς « montagne » et γ α ́ ν ο ς « éclat, aspect riant »).

Comme elle contient du thymol, les Grecs en plantaient sur les tombes pour accompagner les âmes des défunts. Les jeunes sportifs grecs s’en enduisaient le corps pour le tonifier.

On lui donne aussi comme pouvoir de rendre amoureux celui ou celle à qui on en donne. L’effet en serait renforcé si la plante est cueillie avant le lever du soleil la veille de la Saint Jean !

Propriétés et recettes : C’est une plante calmante, qui lutte contre l’insomnie. Elle a aussi beaucoup de propriétés antispasmodiques, diurétiques, sudorifiques et antiseptiques. A utiliser avec parcimonie.

En cuisine elle s’associe bien avec l’aubergine grillée.

De l’origanum vulgare, on tire du suc qui donne une teinture rouge.