ROMARIN

Nom latin : Salvia Rosmarinus

Famille : Lamiacées

Provenance : Bassin Méditerranéen

Parties utilisées : Feuilles et sommités fleuries fraîches ou séchées

Plante vivace, le romarin est un arbuste persistant d’une hauteur de 1m20. Feuillage vert foncé à revers argenté, floraison bleu lavande.

Anecdote: La tradition voulait que mettre du romarin sous l’oreiller permettait de chasser les mauvais esprits. C’était le symbole de l’amour et de la fidélité chez les jeunes mariés qui portaient fièrement leur couronne de romarin lors des cérémonies.

Propriétés et recettes: Plante aromatique connue pour son odeur camphrée et ses propriétés médicinales notamment digestive : il facilite les fonctions d’élimination urinaire et digestive, ballonnement, constipation. En tisane, il est utilisé pour les digestions difficiles et les maux de ventre peu intenses, ainsi que pour son action antiseptique et expectorante pour les affections ORL.

Précautions d’emploi: Il est contre-indiqué chez les personnes souffrant d’une maladie hépatique.

Il est également très utilisé pour son parfum en cuisine. Quelques recettes: Pommes de terre au four et au romarin, brick de chèvre, miel et romarin, ragoûts, marinades, poissons, soupes, focaccias.