Tanaisie

Nom scientifique : Tanacetum vulgare
Famille : Astéracées (Composées)

La tanaisie est une plante vivace aromatique pouvant atteindre 1,50 m de hauteur. Elle se caractérise par ses feuilles très découpées, d'un vert foncé, et ses fleurs jaunes en forme de boutons regroupées en corymbes plats. Originaire d'Europe et d'Asie, elle s'est naturalisée dans de nombreuses régions tempérées.

Conseils de culture : Plante rustique qui préfère les situations ensoleillées et les sols bien drainés. Se multiplie facilement par division de touffe au printemps ou par semis.

Anecdotes : Utilisée depuis l'Antiquité, la tanaisie était cultivée dans les jardins des monastères au Moyen Âge. Son odeur forte était réputée pour repousser les insectes et les parasites ; on la plaçait sous les matelas pour éloigner les puces et on en faisait des couronnes que l'on suspendait aux portes pour tenir à distance les mouches. Les fermiers l'utilisaient aussi comme antiparasitaire pour le bétail. Dans le folklore, la tanaisie était associée à l'immortalité, en partie à cause de la longue conservation de ses fleurs séchées.

Propriétés et recettes : Traditionnellement, la tanaisie était utilisée comme vermifuge puissant (contre les parasites intestinaux), mais cet usage est aujourd'hui déconseillé en raison de sa toxicité à forte dose. En infusion légère, elle peut aider à apaiser la digestion et les douleurs menstruelles, mais son usage interne doit être limité. En répulsif naturel, une décoction de ses feuilles est efficace contre les moustiques et les mites. En usage externe, on l'utilise en lotion contre les parasites cutanés ou en compresse pour soulager les douleurs rhumatismales. Attention : cette plante est toxique à haute dose et déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes, les enfants et les personnes épileptiques.

En cuisine, seules les jeunes feuilles peuvent être utilisées avec parcimonie pour aromatiser certains plats, notamment les omelettes.